黃桃罐頭東北封神，電解質(zhì)水線上斷貨。在疫情新形勢面前，大眾開始焦慮、緊張。更多有助于或有可能增強免疫力的食品成為滿足當下消費者情緒價值的神品，成為硬通貨......

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黃桃罐頭剛囤完，電解質(zhì)水又斷貨

繼黃桃罐頭之后，電解質(zhì)水也火了。隨著防疫政策的放寬，人們的防疫手段也從囤糧囤菜轉(zhuǎn)為囤藥囤水。

百度指數(shù)顯示，12月5日至12月11日，電解質(zhì)水的搜索指數(shù)整體同比陡增2711%。淘寶、京東等電商平臺上的寶礦力水特、外星人、元氣森林、農(nóng)夫山泉等旗艦店搜索“電解質(zhì)水”，大部分商品均顯示“采購中”“無貨”“補貨中”，僅少量還有現(xiàn)貨，電解質(zhì)飲料沖劑粉末也“爆單”。

據(jù)元氣森林統(tǒng)計，外星人電解質(zhì)水在電商平臺的單周銷量環(huán)比提升1327%，到家平臺單周銷量環(huán)比提升1000%。12月7日至12月8日，到家平臺的外星人電解質(zhì)水銷售額暴漲2000%。該產(chǎn)品從12月10號開始出現(xiàn)斷貨。寶礦力水特預售訂單則在15-30天內(nèi)發(fā)出?？梢婁N量之火爆。

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這幾類食品正在趁勢而起

根據(jù)益普索調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，對于新冠病毒的擔憂，導致免疫健康的話題熱度居高不下。消費者積極尋求通過飲食提升免疫力的途徑，特別是中國年長有孩家庭。基于消費需求，從國內(nèi)外趨勢來看，目前市場上主要有三大類原料被廣泛應用，相關產(chǎn)品或趁勢而起。

中草藥方向：添加有助于提升身體免疫力的中草藥成分，如枸杞、金銀花、人參、西洋參；

益生元方向：通過益生元調(diào)節(jié)腸道健康，改善消化功能，包括天然發(fā)酵類、添加益生菌的果汁幾益生菌飲料等；

維生素方向：通過添加維生素、礦物質(zhì)及其他天然成分。

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誰將成為新的“斷貨王”?

除了黃桃罐頭、電解質(zhì)飲料被大量搶購外，還有哪些品類有望成為新的斷貨王？根據(jù)益普索調(diào)研報告顯示，含有中草藥、益生菌、維生素等成分的食品飲料會趁勢而起，此外，富含蛋白質(zhì)的堅果品類，奶粉、低溫鮮奶、低溫酸奶同樣會迎來銷量的增長。食品板帶你一起看一看~

涼茶：涼茶品類在中國由來已久，因其遵循藥食同源，有助于降火除濕，在新形勢下或?qū)⒂瓉硇乱徊ㄔ鲩L。

椰子水：新鮮椰子水含有豐富的電解質(zhì)，鉀、鈉、鈣、鎂及糖類和蛋白質(zhì)，是電解質(zhì)豐富的天然來源之一，可用來劇烈運動后嘔吐、腹瀉或脫水的癥狀。如今，在電解質(zhì)飲料普遍斷貨的情況下，能補充電解質(zhì)的天然椰子水或可迎來新增長。

低溫鮮奶：低溫鮮奶富含免疫球蛋白，是一種重要的免疫因子，可以增強集體免疫能力，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，維持人體健康。如，蒙牛每日鮮語、君樂寶悅鮮活、金典鮮牛奶等。

每日堅果：堅果中含有大量不飽和脂肪酸，鈣磷鐵鋅等礦物質(zhì)和多種維生素，優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸。每日堅果不僅撐起了沃隆的10億銷售，還助力洽洽收獲了超20億元的營收。

低溫酸奶：在當前形勢下，專家建議多食用低溫酸奶，含有益生菌的東西對于腸道菌群有好處。

維生素C飲料：因滿足人體每日所需維生素C，以農(nóng)夫山泉水溶C100為代表的維C飲料趁勢突圍。

此外，外星人維C水、味全每日C果汁等產(chǎn)品再次迎來出圈機會。

除此以外，豆奶和乳酸菌飲料因能補充蛋白質(zhì)和益生菌，富含中草藥成分的潤喉糖可緩解不適，同樣迎來新的機會。

來源：食品板、食品工業(yè)科技